La primera vez que ví esta receta con mis amigos Javier y Pedro, visitando el blog de Mikel López Iturriaga "El Comidista", yo también fruncí el ceño un poco. Un día decidimos intentar hacerla y os aseguro que todavía no salgo de mi asombro con esta curiosa mezcla de sabores "entre tostado y ligeramente amargo que dá el café a la carne a la plancha combinado con el de los demás ingredientes". La pieza de carne que utilizó este señor es un medallón, pero nosotros nos atrevimos a hacerla con un entrecot, toda vez que él advierte que "se podría hacer con cualquier otro corte del bicho, siempre que sean tiernos y adecuados para un asado rapido y a fuego vivo."
Es espectacular a la vez que muy sencillo de hacer y, como dice Mikel, "es de esas que parece que sabes un montón de cocina."
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| Foto:Ainhoa Gomá |
Ingredientes
• 800 gramos de carne de ternera (el corte que nos apetezca)
• 2 cucharaditas de café molido o café instantáneo
(éste ultimo es más suave)
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva
