Ensalada Malagueña

En plena Feria de Málaga y con temperaturas veraniegas lo que apetecen son platos fresquitos y sin mucha elaboración, que no tengamos que estar mucho tiempo en la cocina ni cerca del fuego, que bastante calor hace ya en estas fechas. Vamos a hacer una ensalada refrescante como ninguna, de origen muy humilde, muy nutritiva, donde lo salado del bacalao y lo dulce de la naranja combinan sus sabores con el resto de los ingredientes de manera tan singularmente graciosa como lo es una biznaga malagueña. (Olé, como me ha quedao!)

 Ingredientes                                                  

• 2 patatas medianas
• 2 naranjas de mesa
• 150 grs de bacalao
• 1 cebolleta
• 1 huevo cocido
• Aceitunas partidas variedad aloreña
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Sal

 

Polos de Sandía

Hace unos días encontré en una web una foto muy buena en la que aparecían, pues eso, unos polos. Si, unos polos; esos de toda la vida con el palo de madera a los que ahora se les llama sorbetes y que son hielos con sabores, a diferencia de los helados que son más cremosos. Los que aparecían en la foto tenían un aspecto delicioso y me llamó mucho la atención no sólo su color sino también su forma. Eran como unas piruletas gigantes con su palo de madera y de un color entre "pantera rosa" y "frigodedo" que hacían salivar cada vez que las miraba. Me dije: "yo tengo que intentarlo". Así que empecé a darle vueltas al asunto y tras no pocas mangas de campeonato hoy os presento el resultado obtenido que, modestia aparte, considero bueno aunque reconozco que laborioso. Pero, qué demonios, es genial para pasar una de esas mañanas veraniegas con los críos aburridos para que te ayuden en la cocina a prepararlos. Es una mezcla entre receta y trabajos manuales con un fresquísimo resultado final para comérselo, nunca mejor dicho. Ya veréis.                                                         

Ingredientes                       

450 gr. de Sandía
1 Yogur cremoso
Algún edulcorante al gusto

(Azúcar, Miel, Sirope,Jarabe de Arce)

Disfruta la fruta.....y la verdura!

Foto:JMP2012

No todo van a ser recetas aquí, sino que también habrá lugar para otros asuntos relacionados con la cocina. Pues bien, es un placer comenzar este tipo de espacios hablando de un establecimiento de alimentación que personalmente considero el santuario de la fruta y la verdura en Badajoz.